Si me conocen en persona o han seguido algunas
de mis publicaciones o por ahí han escuchado, saben que soy un
ferviente seguidor de la Paleo dieta, dieta del hombre de las cavernas, o
como tú quieras llamarle, y quizás
tengas una noción de ella, o te de cierta curiosidad de que se trata o
porqué Mario, Licenciado en Nutrición la recomienda si prácticamente
“escapa” del cuadro nutricional; pues aquí te daré una pequeña
explicación sobre ella.
El hombre lleva habitando en la Tierra
más de 2 millones de años, lo que representa un 99% de su historia
evolutiva, en ese tiempo el hombre cazaba su propia carne y tenía que
recolectar sus vegetales, la actividad física era de moderada a intensa,
regían su tiempo por el Sol y vivían intensamente el presente.
Posteriormente el hombre pasó de ser hombre nómada a sedentario, eso
hace 10,000 años, un poco de 1% de vida en la Tierra, y de ahí la
agricultura y la ganadería y la inclusión de cereales y lácteos a la
dieta y con ella la aparición de algunas enfermedades “raras” en esos
tiempos que ahora son tan comunes como decir tengo “gripa”, como es la
dabetes, hipertensión arterial, dislipidemias, etc…, y ya ni hablar de
la revolución industrial, y la inclusión de alimentos procesados,
harinas refinadas, aditivos en los alimentos, azúcares, grasas trans y
un largo etcétera que equivale a sólo 3 generaciones de seres humanos
consumiendo este tipo de dieta ¿Creen que al ser humano le ha dado
tiempo de evolucionar y mantener una dieta de productos artificiales?
Por supuesto que NO.
Todo esto es la dieta Paleo: Regresar a
los orígenes evolutivos del hombre, incluyendo DIETA, EJERCICIO y
CONEXIÓN con el ritmo circadiano natural del hombre.
Hablando
exclusivamente de la dieta y como les digo a mis pacientes no somos
calculadoras ni básculas andantes, aquí se come hasta que se tiene
hambre (así como no se come sino se tiene apetito), y nos basamos en
alimentos NATURALES ¿Cuánto?, hasta saciar nuestro apetito, más o menos
se basa la dieta en 60% grasas (de todo tipo), 30% proteínas y 10%
carbohidratos.
Alimentos aconsejados: vegetales y frutas, de todo
tipo, de preferencia siempre orgánica, libre de pesticidas y
fertilizantes, procurando siempre más vegetales que frutas y tubérculos;
Carne, pescado, pollo y huevos de todo tipo, con todo y su grasa, y de
igual manera, de animales criados de manera natural, libres de hormonas y
antibióticos; semillas y frutos secos ricos en ácidos grasos
esenciales.
Que alimentos se desaconsejan: por lo general todos
los cereales y leguminosas (esto debido por algunos anti nutrientes
como las lectinas, fitatos y fibra insoluble, además del famosísimo
GLUTEN, que después les cuento de él), aunque les diré que hay sus
ciertas excepciones en deportistas. Lácteos pues, suena ilógico tomar un
fluido corporal ajeno al ser humano, ¿o sí?; alcohol, azúcar,
productos procesados, sal refinada, y cualquier cosa que fue modificada
por el hombre y metido en cajitas, envolutas plásticas o latitas.
Esto es un poco acerca de la Paleo, cualquier duda pueden mandarme un mensaje en la página de #ROOMGYMCENTRO, a mi página personal #SOMOSTRIBÚPALEO o a mi correo somostribupaleo@gmail.com.
¡Qué tengan un día lleno de sorpresas, tribu!
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